Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktau Usta Çiğ Börek Tarifi

Oktau Usta Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler;
Hamuru için;

  • 4 bardak un
  • 1tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber ve kırmızıbiber
  • Yarım çay bardağı ılık su

Yapılışı

Önce çukur bir kabın içerisine un, tuz ve su ekleyerek bildiğimiz kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazır hale getirelim. Başka bir kapta ise soğanları doğrayalım üzerine kıymayı, tuzu, karabiber ve istenirse kırmızıbiberi birlikte suyu da ekleyip karıştırarak çiğ börek içine koyacağımız iç harcı hazırlayalım. Böreğin harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan börek her zaman makbul olur, bunun için de harcın içine yarım çay bardağı suyu bir kere de ilave etmek yerine harcın suyu azaldıkça su eklenirse çiğ börekler daha sulu olacaktır. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,  daire şekilde hamurları açalım. Açtığımız hamurlar birbirine yapışmaması için unlayalım. Çiğ böreğin içini daha önce hazırlamıştık, daire şeklinde açtığımız hamurun üzerine yarım ay gibi olacak şekilde ince bir tabaka harç sürelim. Hamurun boş kalan diğer tarafını harcı sürdüğümüz kısmın üstüne kapatarak, harcın dışarıya çıkmaması için yarım ay şekline gelen çiğ börek kenarları bir tabakla tırtıklı bir şekilde keselim. Hazırlanan çiğ börekleri önce derin bir tencerede kızdırılmış yağa atılarak, her iki tarafı da pembeleşecek şekilde kızartalım. Afiyet olsun.

klcboovvf

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*