Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Baş Çorbası Tarifi

Oktay Usta Baş Çorbası Tarifi

BAŞ ÇORBASI

  • 1 Adet koyun başı
  • 1 Kaşık tereyağı
  • 1 Fincan sirke
  • Tuz, karabiber
  • 1 Fincan sıvıyağ
  • 3 Çorba kaşığı un
  • 3 Diş sarımsak

Başı ateşe koyup kalmış olan kılları tütsüleyerek yakılır. Bol suda yıkanıp düdüklü tencereye konur. Üzerini örterek başı sudan çıkartıp soğumaya bırakılır.

Et suyu çorba tenceresine boşaltılarak ateşe konulur. Küçük bir tavaya yağ ve un koyarak kısık ateşte kavrulur. Un sararınca ateşten alınıp kaynamakta olan et suyuna boşaltılır.

Başın etleri iyice ayıklanır. Dili ve beyni dikkatlice çıkartılır. Dil ince dilimlere bölünür.

Başın etleri küçük parçalar halinde dil ile birlikte çorbaya katılır. Tuz ve karabiber ilave edilir.

Sarımsağın kabukları soyulup ezilir Sarımsak ve sirke çorbaya ilave edilir. Ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır.

 

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*