Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Eylül 2017

Oktay Usta Cevizli Tarçınlı Rulo Ekmek

Oktay Usta Cevizli Tarçınlı Rulo Ekmek

Cevizli Tarçınlı Rulo Ekmek

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt.
  • Yarım su bardağı şeker.
  • 1,5 yemek kaşığı kuru maya.
  • 3 yemek kaşığı tereyağı eritilmiş fakat sıcak olmamalı.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 2 tane yumurta.
  • Aldığı kadar un ( 5-6 bardak kadar ).

İçi için

  • Oda sıcaklığında 100 gr tereyağı.
  • 1 su bardağı esmer şeker.
  • 2 yemek kaşığı tarçın.
  • 2 su bardağı kırılmış ceviz fındık veya badem olabilir.

Hazırlanışı

Bu tarifi yaparken mutfağımızda bulunan kek kalıbından da yararlanmamız gerekmektedir. O yüzden eğer bu tarifi yapmayı düşünüyorsanız derhal kek kalıbı edinmemiz gerekmektedir. Aksi takdirde kek şeklinde cevizli tarçınlı rulo ekmek meydana getirmemiz mümkün değildir. Bu enfes lezzet halk arasında fazla tutulmamakla birlikte aslında çok ciddi önem arz eden bir aperatiftir. Aperatiflerin şahı benzetmesini yapsak yanlış benzetme yapmış olmayız.

Malzemelerimizi kullanmadan önce kek kalıbımızı güzelce eşit bir şekilde yağlıyoruz. Yağladıktan sonra kalıbı beklemeye alalım. Eğer kek kalıbımız yoksa kalıbımıza mutlaka yağlı kağıt sermemiz gerekiyor. Bunu yapmamız kekimizi piştikten sonra alırken bize büyük kolaylık sağlayacaktır. Hamuru hazırlamak işlemi için öncelikle yapacağımız işlem süt, şeker, maya derin bir kapta 5 dakika kadar bekletilir. Hemen ardından sırayla tereyağı, tuz, yumurta ve un eklenir. Burada dikkat çekmek istediğim nokta unun yavaş yavaş eklenmesi elde etmek istediğimiz hamur sert kıvamda olmalıdır. Karışımımızı yaptıktan sonra yarım saat kadar mayalanma işlemi için hamurumuzu bir kenarda bekletiyoruz. Bekleme süremiz dolduktan sonra hamurumuzu unladığımız bir alanda merdane yardımıyla 1 cm kalınlığı geçmeyecek şekilde açıyoruz. Hamurun içine iç malzemeleri bolca döşüyoruz. Tereyağımızı bol mikatda sürüyoruz, ardından esmer şeker ve tarçın serpeliyoruz, bol miktarda cevizle döşeyelim. Hemen ardından bıçak veya pizza keseceği yardımıyla hamurumuzu uzunlamasına şeritlere ayrıyoruz. Dikkat etmemiz gereken nokta hamurların eni kullanacağımız kabın yüksekliği kadar olmalıdır. Kestiğimiz ilk şeridi sıkı bir rulo haline getiriyoruz, rulo yaptığımız şeridi kaldırıp diğer şeridimizin ucuna koyuyoruz ve ikinci şeridi de doluyoruz. Bütün şeritlere aynı işlemleri sırayla uygulayalım. Taşıma esnasında rulonun iki tarafını da dikkatli bir şekilde tutalım ki taşıma yaparken dökülmeler meydana gelmesin. Rulomuzu dikey olarak kek kalıbımızın ortasına yerleştirelim, üzerine streç geçirelim ve yarım saat kadar veya vaktiniz varsa 1 saat kadar ikinci mayaya bırakalım. Hamur tekrar mayalanırken bizde fırını 200 derece de ısıtalım. Üzerindeki streçi alarak hamurumuzu fırınımıza verelim. 5 dakika sonra fırınımızın ısınsı 170 dereceye düşürerek üzerindeki streçi alıp yerine folyo saralım ama sardığımız folyo kenarları kapatmasın. Fırın ısısı yüksek olmamalı çünkü ısı yüksek olursa içi pişmeden sadece üstü kızarır. Fırına verdiğimiz ekmeğimizi bu şekilde 1 saat kadar pişirelim.1 Saat piştikten sonra ekmeğimizin ortasına elimizi bastıralım yumuşaksa eğer hâlâ içi pişmemiş demektir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fırından çıkarıp o şekilde soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alabiliriz. Oda sıcaklığına ulaşınca dilimleme yapabiliriz. Tercihinize göre isterseniz yanında reçel tereyağı kaymak gibi çeşitli seçeneklerle tüketebilirsiniz. Yapılışı göründüğü kadar zor olmayan bu cevizli tarçınlı rulo ekmek lezzeti tatmanızı tavsiye ederiz.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*