Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Düğün Çorbası Tarifi

Oktay Usta Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası

  • 10 su bardağı su
  • 200 gr kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 ölçü limon~yumurta terbiyesi
  • 1 ölçü ekmek garnitürü
  • 30 gr Margarin
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Geçenlerde, gittiğim bir misafirlikte, düğün çorbası yapımı üzerine konuşan kadınlara kulak kesilmemle, bu çorbadan haberim oldu. Nasıl yapıldığı konusunda hiçbir fikrim olmamasına rağmen internetten araştırmaya başladığımda, gerek ölçüsü olsun, gerek tadı olsun, istediğim sonucu alamadım. Bu nedenle, kendimce eklemeler yaparak düğün çorbasını kendi usülüme göre yaptım. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayıp, suyla tencereye koyuyoruz. Tencerede haşlanan etin, suyunu süzdükten sonra, et ve suyunu beklemeye alın. Et ve et suyu beklerken, bir kaseye unu dökün. Bu unun üstüne, bir miktar et koyduktan sonra, bir miktar et suyunu ilave edin. Et suyu döktüğünüz unu, iyice karıştırdıktan sonra, tencereye döküp, burada unun kokusu çıkıncaya dek karıştırarak pişirin. Un kokusu çıktıktan sonra, daha önceden hazırladığımız un-limon terbiyesini yavaş yavaş bulamaça dökerek 5 dakika kadar pişirmeye devam edin.  Sonrasında margarini kırmızı toz biberle eriterek, çorbaya yavaşca ilave ederek servis işlemlerine başlayabilirsiniz. Ben denedim, çok güzel oldu. Umarım faydalı bir tarif olmuştur.

Limon-yumurta terbiyesi

Tarifimize uygun olarak iki adet yumurta ve dört yemek kaşığı limon suyunu karıştırarak çırpmaya başlayın. Kaynatmış olduğunuz çorbanın suyundan yarım su bardağı kadarını da çırptığımız limon ve yumurtanın üzerine döküp, karıştırma işlemine devam edelim. Bu terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş katarak, 5 dakika kadar kaynatma işleminden sonra, ocağı kapatalım.

Kruton ekmek

Margarinimizi tavada kızdırdıktan sonra, küp şeklinde doğradığımız ekmek dilimlerini kızartalım. Sonra, bu ekmekleri, çorbaya ekleyip, soğumasını beklemeden servis işlemine başlayalım. Böylece düğün çorbasını hazırlamış olacaksınız.

pacali-dugun-corbasi

 

 

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*