Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Ekşili Ufak Köfte Tarifi

Oktay Usta Ekşili Ufak Köfte Tarifi

Ekşili Ufak Köfte

Malzemeler;

  • 300 gram yağsız kıyma
  • 500 gram kemikli et
  • 2 bardak köftelik bulgur
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 buçuk yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı;

Ekşili ufak köfte uğraştırıcı fakat çok enfes bir yemektir. İlk olarak yapılacak işlem etli bir parça kemiği tencereye koyup 5 veya 6 bardak kadar su ile pişirelim. Geceden suya ısladığımız nohutları tekrar yıkayıp tencereye koyup 40-45 dakika etle birlikte nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirelim. Nohut ve et piştikten sonra tencere içine salçayı ve tuzu ekleyip bekletelim. Ayrı bir kapta ince bulguru, kıymayı, çok ufak doğradığımız soğanları, karabiberi ve çok az tu karıştırılarak yarım saat yoğuralım bu arada yoğururken elimizi arada bir ıslatmamız gerekiyor. Yoğurma işlemi bittikten sonra fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp top şekilde yuvarlayalım.  Ayrıca bir tencerede su kaynatıp yaptığımız köfteleri kaynayan suyun buharında yarım saat kadar pişirelim. Köfteleri buharda pişirmek için bir süzgecin içine koymamız gerekiyor. Kenarda beklettiğimiz nohut ve etin içine köfteleri de ekleyip hepsini birlikte 4 dakika kadar kaynatalım. Tencereye sumak ekşisi ya da bir miktar limon suyu ekleyelim.

Ekşili Ufak Köfte hazır, yağda kavrulmuş kuru naneyi de üzerinde gezdirdikten sonra köfte servise hazır. Afiyet olsun

resim_13

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*