Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Ezogelin Çorbası Tarifi

Oktay Usta Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

  • 8-10 su bardağı et suyu ya da kemik suyu
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 fincan pirinç
  • 1 fincan bulgur
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı un
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı kadar kuru nane
  • İsteğe göre kırmız biber ya da pul biber

Tarifi:

2 orta boy soğanı dilimliyoruz. Sıvı yağ koyduğumuz tencerede soğanı kavuruyoruz. Daha sonra doğradığımız soğanı kızgın yağ bulunan tencereye atıp kavuruyoruz. Birkaç dakikada soğanlar kavrulmuş olacaktır. Daha sonra soğanları kavurduğumuz tenceremize elekten geçirerek biraz da un ekliyoruz. Ve hafif pembe rengini alana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tencereye eklediğimiz unun topaklanma yapmaması adına tercihe göre et ve ya kemik suyunu yavaş yavaş tencereye döküyoruz. Böylece çorbamıza biraz lezzet katarken aynı zamanda tencereye attığımız sebzelerimizin unla uyum sağlamasını sağlayabiliriz. Tencereye eklediğimiz tavuk- kemik suyu kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bir yandan bu işlem devam ederken diğer yandan hazırladığımız 2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 fincan bulgur ve 1 fincan pirinci yıkayıp temizliyoruz. Temizleme işlemini tamamladıktan sonra malzemelerimizi tencerenin içine atabiliriz.Başka bir kâsede domates ve biber salçasını sulandırdıktan sonra tencereye ekleyelim. Kısık ateşte mercimekler patlayana kadar pişirelim. İsteğe göre bol kuru nane kullanabilirsiniz. Çorbanızı servis edebilirsiniz.

oktay-usta-ezogelin-corbasi-tarifi

 

 

 

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*