Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Floransa Ekmeği Tarifi

Oktay Usta Floransa Ekmeği Tarifi

Oktay Usta Floransa Ekmeği Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1/2 kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarmısak
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 150 gr + 2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı muskat
  • 150 gr taze kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Un ile 150 gr yağı büyükçe bir kâseye alın ve parmak uçlarınızı kullanarak, malzemeyi birbirine yedirin. Ortasını çukurlaştırın ve bir çay bardağı soğuk su dökün. Malzemeleri hızla karıştırarak hamur haline getirin. Fazla yoğurmayın. Hamuru üç saat serin bir yerde bekletin.

Soğanı küp biçiminde doğrayın. Sarımsağı dövün. Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın; önce kevgirde, sonra kâğıt havlu üzerinde bekleterek iyice süzülmelerini sağlayın.

2 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alarak kızdırın. Soğanları ekleyin ve iyice yumuşayana kadar kavurun. Ispanak ve sarımsağı ekleyin, bir süre daha kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir dakika süreyle daha pişirin.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Hamurun yansını alın ve yufka halinde açın. Tepsi olarak, kalp biçimli bir kalıp kullanın. Bu büyük kalıpla hamurun üzerine bastırarak kalp şeklini belirginleştirin. Daha sonra, bıçak yardımıyla hamuru kalp şeklinde kesin. Küçük bir kurabiye kalıbıyla da minik bir kalp biçimi çıkartın.

Kalan hamurla bir yufka açın. Kalıbı yağlayın ve hamurla bu kalıbı kaplayın. Hamur, kalıbın kenar kısımlarını kaplayacak kadar yükselmeli. İçine ıspanaklı karışımı döküp yayın. Kaşar peynirini rendeleyip üzerini kaplayın. Kırmızı toz biber ve muskat serpin. Hamurdan çıkarttığınız kalp biçimli kapakla üzerini örtün ve kenarlarını bastırarak hacimli bir kalp şeklini almasını sağlayın. Küçük kalbi tam ortaya yapıştırın. Bir fırça ile buraya su sürmeniz, yapışmasını kolaylaştıracaktır. Yine bir fırça ile üzerine yumurta sarısını sürün.

Ekmeği fırına atın ve 40 dakika süreyle pişirin. Fırının ısısını 120 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebileceğiniz Floransa ekmeği, hoş görünümü ve besleyici niteliğiyle başlı başına bir yemek olarak da sunulabilir.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*