Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Haşhaşlı Açma Tarifi

Oktay Usta Haşhaşlı Açma Tarifi

Haşhaşlı Açma

✓ Malzemeler

✓ 2 Su bardağı ılık süt.

✓ 1 Su bardağı sıvı yağ.

✓ 1 Paket yaş maya.

✓ 1 çorba kaşığı toz şeker.

✓ Yarım tatlı kaşığı tuz.

✓ Aldığı kadar un.

✓ Arasına Sürmek İçin

✓ Haşhaş ezmesi.

✓ Sıvı yağ.

✓ Üzerine

✓ 1 yumurta sarısı.

Haşhaşlı Açma Hazırlanışı

Merhabalar. Bu makalemizde, sizlere Türk mutfağının vazgeçilemez bir besini olan, açmanın çeşitlerinden birinin yapılışını açıklayacağız. Aslında açma diyince hepimizin aklına, simit sarayında veya simit kafelerde bulunan açma tarzları geliyor. Bu açmalar, Türk mutfağında kalıplaşmış birer kültürel zenginliğe örnektir. Aynı zamanda, simit kafelerde bulunan açmaların yanı sıra evde kendimizin de çok çeşitli açmalar yapabilmesi, Türk mutfağının ne kadar geniş damak tadları barındıran mutfak olduğunu, bizlere açık bir şekilde ifade etmektedir. Haşhaşlı açma, bunlardan biridir. Dilerseniz artık sabırsızlığınızı gidermek için, hazırlama kısmına geçelim.

  1. Boş kabımızı önümüze alarak, süt ile birlikte mayayı bu kabımızın içinde eritiyoruz. Üzerine yukarıda bahsettiğimiz malzemelerimizi de ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde etmeyi amaçlıyoruz.
  2. Yoğurma işleminin ardından, üzerine bir bez örterek  50 dakika bu şekilde mayalanmaya bırakıyoruz.
  3. Burada, açmamızda kullanacağımız haşhaş miktarına göre, yağ ekleyeceğiz. Ben, 2 çorba kaşığı haşhaş kullandım ve 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ekledim. Mayalanan hamurumuzdan, 50 dakikanın ardından yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz, bu parçaları ince bir şekilde açıyoruz.
  4. Açtığımız hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürüyoruz ve rulo şeklinde, katlamaya başlıyoruz. Ardından uçlarını katlayıp, birleştiriyoruz. Mayalı hamurumuzdan oluşacak diğer hamurlarımıza da, aynı işlemler uygulanır. Daha sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve haşhaş serpeliyoruz.
  5. Pişirme yapacağımız tepside 5 dakika dinlendirmenin ardından, önceden ısıtılmış fırınımızda kızarıncaya kadar pişirilecektir. Haşhaşlı açmamız hazır. Afiyet olsun

acma7

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*