Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Karnıyarık Tarifi

Oktay Usta Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık

3-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

  • 6 küçük boy kemer patlıcanı
  • 3 soğan
  • ½  çay bardağı zeytinyağı
  • 200 gr koyun kıyması
  • 8 küçük boy sivri biber
  • 8 diş sarımsak
  • 4 domates
  • ½  demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • kızartmak için:
  • Zeytinyağı

Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Sudan çıkarın, fazla suyunu elinizde sıkarak alın, kurulayın. Bol kızgın zeytinyağında her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bir tepsiye dizin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun. İncecik doğranmış 2 biber ve 2 diş sarımsağı ilave edin. Tuzunu biberini serpin. Bir iki çevirin. Onun da üzerine 3 domatesi küp küp doğrayın. Domates hafif suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. En üstüne maydanozları incecik kıyıp karıştırın. Kıymalı harcı patlıcanların içine paylaştırın. 1 domatesi 6 dilime bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1 diş kabuklu sarımsak, 1 sivri biber ve bir dilim domates yerleştirin. Tepsiye 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu pörsüyünceye kadar, yaklaşık yarım saat pişirin. Yanında domatesli pilav ve cacıkla servis yapabilirsiniz.

Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma yemeniz sakıncalıysa patlıcanları közledikten sonra harçla doldurabilirsiniz.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*