Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Kırlangıç Balığı Çorbası Tarifi

Oktay Usta Kırlangıç Balığı Çorbası Tarifi

Kırlangıç Balığı Çorbası

Balıkların ön haşlaması için;

  • Üç tane küçük kırlangıç balığı
  • İki çorba kaşığı sirke
  • Yarım limon suyu
  • Bir tutam tuz

Çorba için;

  • İki tane orta boy soğan
  • İki tane sarımsak
  • Bir tane havuç
  • Bir tane patates
  • Tereyağı
  • Dereotu
  • Maydanoz

Terbiyesi için;

  • Üç çorba kaşığı un
  • Bir çay bardağı su

Yapılışı;

Öncelikle ilk yapılacak iş, bir tencereye su konur.  Tencerenin içine temizlediğimiz ve yıkadığımız balıkları koyarız.  Ardından sirkeyi, limon suyunu ve tuzu eklenip kaynatırız. Balıklar kaynamaya başladıktan sonra, 7 dakika sonra sudan çıkarıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

Tencereden çıkan balıkların soğuması beklenirken, soğanı ve sarımsağı soyup iyice yıkayıp küçük bir şekilde doğruyoruz. Sonra havuçları ve patatesleri küp şeklinde çok küçük olarak doğruyoruz.  Diğer yandan maydanoz ve der otunu kıyıp bir kenarda bekletiyoruz. Soğumaya bıraktığımız balıkların kılçıklarını özenle ayıklıyoruz. Balığı haşladığımız tenceredeki suyu süzüp temiz bir tencereye alalı ki çorbayı bu suyun içinde yapacağız. Bir tavada tereyağını eritip içine doğradığımız soğan ve sarımsakları katıp kavuruyoruz.  En son havuç ve patatesleri de ekleyip kavuruyoruz. Bütün malzeme kavrulunca balıkları haşladığımız ve süzdüğümüz su üzerine ekliyoruz ve hemen arkasından balıkları bu suya koyuyoruz. Kaynayınca çorbamızın terbiyesini yapıp en son maydanoz ve dereotunu ekleyip servis yapabiliriz. Servis yaparken sikkeli sarımsak sosu da önerebilirim. Dereotunu ne kadar bol kullanırsak o kadar lezzet kazanmış olacaktır. Afiyet olsun.

kırlangıç-çorbası1

 

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*