Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Kremalı Mantarlı Tavuk Çorbası

Oktay Usta Kremalı Mantarlı Tavuk Çorbası

Kremalı mantarlı tavuk çorbası

  • Yarım paket mantar
  • 200 gram tavuk bonfile
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Bir su bardağı süt
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • Yarım paket çorba kreması
  • Limon
  • Tuz
  • Karabiber

Çorbanın yapılışı;

Önce tavuğu yıkayıp haşlanması için ocağa koyuyoruz. Daha sonra ayrı bir yerde mantarları güzelce yıkıyoruz ve doğruyoruz. Ayrı bir kapta limonlu suyla ıslatıyoruz çünkü mantarın kararması ve kokusunu alır bu yöntem, aklınızda bulunsun. Tavuk pişince çok küçük bir biçimde didikliyoruz didikleme işleminde elimiz yanmasın diye çatal kullanabiliriz. Sonra ayrı bir tavada mantarı tereyağı ile kavuruyoruz. Mantar suyunu çekene kadar kavurma işlemini devam ettiriyoruz, arkasından yani suyunu çekince didilmiş tavuk parçalarını da mantarın içine ilave ediyoruz. Biraz da böyle kavuruyoruz.

Daha sonra kavurduğumuz malzemenin içine tavuk suyunu ekliyoruz. Çok az sıcak su da ilave edersek iyi olur. Bu şekilde kaynamaya bırakıyoruz tenceremizi. Tencere ocakta kaynarken bizde, bir kasede sütü ve unu iyice çırpıyoruz. Kaynamakta olan çorbamızdan biraz su alıp çırptığımız karışıma döküyoruz ki süt ılısın çorbamız kesilmesin. Çorbanın bu terbiyesini yavaş bir biçimde çorbaya ilave ediyoruz. Bu arada kremayı da çorbaya karıştırıyoruz.  Çorba kaynayana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. En son iki çay kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Bol limonla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

20130922_161435

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*