Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

OKTAY USTA KRUASSAN TARİFİ

OKTAY USTA KRUASSAN TARİFİ

KRUASSAN

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 kilo süt
  • 1 vanilya
  • 100 gr tereyağı

Kreması:

  • 30 gr yaş hamur mayası
  • Yarım su bardağı şeker
  • Aldığı kadar 1,5 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 100 gr tereyağı

Ilık süt içinde maya eritilir. Şeker, yumurta, yağ ve un ilave edilip mikserde çırpılır. Tekrar un ilave edilip özlendirerek yoğrulur.(Kıvamı oklava ile açılacak halde olmalıdır. Çok da sert olmamalıdır).

Mayalandıktan sonra hamur açılır. 150 gr tereyağı hamurun yüzüne tamamen sürülüp üst üste üçe katlanıp buzdolabına konur. Bir saat sonra açılıp katlanıp tekrar buzdolabına konur.

Bir saat sonra dolaptan alınıp yarım cm kalınlığında açılır. 12 cm genişliğinde uzunlamasına kesilir. Kestiğimiz uzunlar tekrar üçgen kesilip tabanından sarmaya başlayarak uçta bitirilir. Uç kısmı üste gelmelidir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Kızgın fırına atılır.

Piştikten sonra kruassanların üstünden ince bir kapak kesilir. İçinden, biraz oyularak krema doldurulur. Kestiğiniz kapağı tekrar kapatarak üstüne pudra şekeri serpilerek, servis yapılır.

Not: Kremalar bölümündeki beyaz krema tarifine göre yapınız.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*