Web sitemize hoşgeldiniz, 22 Ekim 2017

Oktay Usta Lebeniye Çorbası Tarifi

Oktay Usta Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası

Çorbanın Malzemeleri;

  • 100 gram dana kıyma
  • Bir su bardağı haşlanmış nohut
  • Bir su bardağı buğday
  • Yarım kilo yoğurt
  • Bir tane yumurta
  • 3 çorba kaşığı un

Sosu için malzeme;

  • Bir çorba kaşığı tereyağı
  • Bir tane soğan
  • Bir yemek kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi;

İlk olarak buğday ve nohudu yıkayıp tencereye haşlanmaları için koyuyoruz. Onlar haşlanırken bizde diğer tarafta kıymayı çukur bir kaba koyup üzerine tuzunu, karabiberini ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymayı nohut büyüklüğünde parçalar halinde köfteler yapıyoruz. Yaptığımız köfteleri ayrı bir tavada ısıttığımız yağın içerisine koyup kızartıyoruz. Köfteleri kızarttıktan sonra kaynamakta olan nohut ve buğdayın içine ilave ediyoruz.

Başka bir yerde de çorbanın terbiyesi için hazırlığa başlayalım. Çorbanın terbiyesi için, ayrı bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpıyoruz, çırparken bunların içine unu da yavaş bir şekilde ekliyoruz. Bu karışımın üzerine önce soğuk su ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra sıcak su ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamakta olan nohut ve buğdayın bulunduğu tencereye yavaş bir şekilde ekliyoruz. Tencereye tuz ve baharatları ekleyerek bir süre daha pişmesi için tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Çorbanın sosu için ise tavada tereyağını eritiyoruz.  Erittiğimiz yağın içine soğanları ilave ederek kavuruyoruz. Kaselere aldığımız çorbanın üzerine bu sosu ince olarak doğradığımız taze naneleri de ekliyoruz ve servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.

Lebeniye-Corbasi

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*