Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Meyveli Ekmek Tarifi

Oktay Usta Meyveli Ekmek Tarifi

Meyveli ekmek

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 1 kahve fincanı kuru maya
  • 140 gr margarin ya da tereyağı
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı ince, uzun doğranmış portakal kabuğu
  • 1 su bardağı ince doğranmış limon kabuğu
  • 1 çay bardağı ince doğranmış badem
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • Tuz
  • 1 kahve fincanı pudraşeker
  • Bir miktar portakal kabuğu ya da şekerlemesi ya da limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Portakal ve limon kabuklarını birkaç saat suda bekletin ve incecik doğrayın. Tekrar temiz su içinde beklemeye bırakın.

Sütü bir cezvede ılınıncaya kadar ısıtın. Süt 40 derecenin çok altında ya da üstünde olmamalıdır; aksi takdirde mayası tutmaz. Küçük parmağınızla sütün sıcaklığını ölçebilirsiniz. Süt sıcak olmalı ama parmağınızı yakmamalıdır. Ilınan sütü büyük bir tencereye aktarın. İçine maya ve balçık halini alıncaya kadar bir miktar un ekleyin. Bu hamura, üzerini örtecek oranda, bir miktar daha un serpiştirin; 40 derece sıcaklıkta, üzerinde çatlaklar meydana gelene kadar, yaklaşık 20 dakika bekletin.

Mayalı hamur hazır olduğunda, yağı eriterek buna ekleyin. Unun kalan kısmını, yumurta sanlarını, şekeri, kuru üzümleri, incecik doğranmış bademleri, doğranmış ve süzülmüş portakal ve limon kabuklarım ve bir tutam tuzu da ilave edin. Hamuru yoğurun ve yağlı kâğıda sardıktan sonra, yine 40 derece sıcaklıkta 20 dakika süreyle bekletin.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini ya da bir kalıbı fırça yardımıyla hafifçe yağlayın, biraz un serpiştirin. Hamura şekil vererek fırın tepsisinin içine yerleştirin ve 40 derece sıcaklıkta, 20 dakika daha bekletin. Hamuru fırına koyun ve 85-90 dakika pişirin.

Meyveli ekmeği fırından çıkarttıktan sonra, ılınmasını bekleyin. Servis tabağına alınca, üzerine pudraşeker eleyin. Dilimleyerek ve dilimlerin üzerini portakal kabuğu şekerlemesi ya da limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis yapın.

 

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*