Web sitemize hoşgeldiniz, 24 Eylül 2018

Oktay Usta Tarhana Çorbası

Oktay Usta Tarhana Çorbası

Oktay Usta Tarhana Çorbası

Malzemeler

Kışlık Tarhana Hazırlamak İçin

Yarım kg. yoğurt, 4-5 adet soğan
3 olgun domates
3 adet salçalık biber.
7-8 adet sivri biber
Maydanoz-dereotu sapları
Tuz, aldığı kadar un

Çorba İçin

6 su bardağı et suyu veya su
4 çorba kaşığı tarhana
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kıyma
1 domates veya kaşık ucu ile salça,
tuz

Tarhana Çorbası Yapılışı

Kışlık Tarhananın Hazırlanması
1. Domates, biber, maydanoz, dereotu sapları yıkanır. Soğanlar soyulup irice doğranır. emaye, çelik veya cam geniş bir kaba konur. Yoğurt ve tuz ilave edilip karıştırılır. Elenmiş un konarak sıkıca yoğrulur, üzeri örtülür.

2. Hamur, her gün biraz sulanacağı için un katılarak 9-10 gün yoğrulur. Bu süre sonunda tarhananın içine konan sebzeler erir, hamur mayalanır ve hakiki lezzetini kazanır.
3. Tarhana, temiz örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülür. Biraz kuruyunca parçalar daha küçültülür. Ufalanabilir duruma gelince kevgirden geçirilir. Gölgede iyice kurutulur. Bez torbaya konup saklanır.

Çorbanın Yapılışı

1. Oktay Usta Tarhana Çorbası Tarhana bir su bardağı ılık su veya et suyu ile ıslatılıp eritilir.

2. Çorba tenceresinde kıyma sıvı yağ ile kavrulur. Rendelenmiş domates veya salça konur. Birkaç kez karıştırılır. 5 su bardağı et suyu veya su ile ıslatılmış tarhana ilave edilir.

3. Karıştırarak kaynatılır. Tuz atılır. Ateş kapatılıp tencerenin kapağı örtülür.

Not: Tarhana çorbası yaparken kişi başına bir çorba kaşığı tarhana ıslatınız.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*