Web sitemize hoşgeldiniz, 19 Ekim 2017

Oktay Usta Urla Katmeri Tarifi

Oktay Usta Urla Katmeri Tarifi

Urla Katmeri

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım limonun suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Bir kilo unu hamur haline getirmeden önce suyunu hazırlayın. Bu suya yarım çorba kaşığı tuz ekin ve yarım limon sıkın. Karıştırarak hamur haline getirin. Sonra bezelere ayırın (1 kilo undan yaklaşık 10 tane beze çıkar). Bezeleri bir kabın içine koyup ıslak bir tülbentle örtün ve en az 6 saat bekletin. Bezeler bekledikten sonra merdaneyle biraz açm, sonra elle ya da oklavayla iyice inceltin. Katmeri pişireceğiniz sacın az meyilli ve derin olmayanı seçilmelidir. Krom-çelik olması tercih edilir. Hafif ateş verdikten sonra zeytinyağını -yarım kepçe kadar- sac üzerine dökün. Hazırladığınız yufkayı sacın üzerine yayın. Yufka saca yayılınca yanmaması ve güzel pişmesi için ateşi biraz azaltın. İçine isteğe göre yumurta, patates, kıyma gibi malzemeleri yaydıktan sonra, hamuru yırtmamak üzere tasarlanmış özel tahtalarla malzemeyi yufkanın üzerine yayın ve bir zarf gibi katlayın. Bu arada ateşi biraz yükselterek pişirmenin son aşamasına gelin. Katmerin tersini çevirerek diğer yüzünü de pişirdikten sonra bıçakla lokmalık şekilde keserek servis yapın.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz


*